Cortes selecionados de costela bovina salgada em cubos/pedaços, com proporção equilibrada entre carne, gordura e osso. O osso e a gordura entremeada liberam colágeno e conferem sabor denso, encorpado e aromático a caldos e preparos de cozimento longo.

• Venda por Quilo (fracionado no balcão) e Caixa Fechada / Fardo no Atacado;
• Indispensável para feijoadas completas, feijão gordo, caldos, cozidos com mandioca e sopas regionais;
• Excelente custo-benefício com alto poder de rendimento e tempero natural.

💡 Adicione à sua lista para consultar valores de caixas fechadas no atacado via WhatsApp!

O autêntico charque Ponta de Agulha (P.A) com o padrão de qualidade Frigoluz. Caracterizado por suas camadas perfeitamente intercaladas de carne nobre e gordura entremeada, confere umidade, corpo e sabor intenso a caldos e pratos tradicionais.

• Venda por Quilo (fracionado no balcão) e Fardo Prensado / Caixa Fechada no Atacado;
• Indispensável em feijoadas completas, feijão tropeiro, caldos, cozidos com legumes e farofas;
• Padrão prensado uniforme de fácil corte e excelente rendimento operacional.

💡 Adicione à sua lista para consultar valores de fardos e caixas no atacado via WhatsApp!

Corte nobre do traseiro bovino com o padrão consagrado de salga e maturação Cambuí. Apresenta miolo vermelho com fibras macias e uma capa de gordura lateral uniforme, proporcionando textura suculenta e sabor inigualável tanto na chapa quanto cozida.

• Venda por Quilo (peças fracionadas/embaladas) e Caixa Fechada no Atacado;
• Perfeito para porções na chapa com manteiga de garrafa e mandioca, baião de dois, grelhados e escondidinhos;
• Corte nobre de traseiro | Alto padrão de acabamento e excelente rendimento.

💡 Adicione à sua lista para cotar caixas fechadas no atacado via WhatsApp!

Maciez Superior e Sabor Marcante do Acém Bovino Selecionado

O Charque Frigoluz Acém é produzido a partir de peças inteiras e selecionadas de dianteiro bovino (acém), conhecidas pelo alto teor de suculência e textura naturalmente mais macia. O processo de salga e cura lenta realça o sabor característico da carne, entregando mantas de tonalidade viva e capa de gordura uniforme.

Uma escolha estratégica para cozinhas profissionais, casas do norte, restaurantes nordestinos e empórios que priorizam facilidade no desfiamento, maciez após o cozimento e máximo rendimento em receitas típicas.

🥩 Destaques Culinários & Versatilidade

• Desfiamento Rápido e Macio: As fibras do acém amaciam rapidamente na pressão, facilitando o preparo de recheios para coxinhas, empadas, pastéis e coxinhas de mandioca.
• Pratos Clássicos: Base perfeita para o tradicional escondidinho de macaxeira, arroz de carreteiro cremoso, feijão tropeiro e baião de dois.
• Marmoreio e Gordura Equilibrada: Confere umidade natural aos pratos sem necessidade de adição excessiva de óleos ou gorduras.
• Alto Rendimento Operacional: Mantém volume e peso expressivos após o processo de dessalga e fervura.

📋 Ficha Técnica do Produto

📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)

• Varejo: Fracionado por quilo para consumo doméstico ou retirada na loja física no Brás.
• Atacado B2B: Caixas fechadas em mantas para abastecimento contínuo de restaurantes, açougues, botecos e casas do norte.
• Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à sua lista de compras e encaminhe diretamente ao nosso time no WhatsApp.

Corte bovino selecionado com o autêntico padrão de salga e dessecação Cambuí BSM. Apresenta equilíbrio ideal de carne e capa de gordura, garantindo maciez superior, textura perfeita e sabor marcante para a culinária tradicional e regional.

• Venda por Quilo (fracionado no balcão) e Caixa Fechada / Manta no Atacado;
• Perfeito para feijoada, baião de dois, escondidinho, arroz de carreteiro, pastéis e petiscos;
• Alto rendimento após o processo de dessalga | Carne bovina inspecionada.

💡 Adicione à sua lista para cotar caixas fechadas no atacado via WhatsApp!