Carne Charque Coxão Cambuí (Peça / Por Quilo ou Caixa)

A Nobreza do Traseiro Bovino com a Tradição Cambuí

A Carne Charque Coxão Cambuí é elaborada a partir de cortes selecionados do traseiro bovino, reconhecidos pela maciez superior e pela formação homogênea de suas fibras. Passando por um processo rigoroso de salga e cura equilibrada, cada peça preserva a coloração vermelha viva e uma capa de gordura externa que agrega sabor e suculência durante o preparo.

É o corte preferido por restaurantes, bares, casas do norte e churrascarias que buscam oferecer porções premium na chapa, petiscos nobres de boteco e pratos regionais de alto padrão gastronômico.

🥩 Destaques Gastronômicos & Aplicações

• Porções Nobres na Chapa: Fatiada em tiras ou bifes e selada na manteiga de garrafa com cebola roxa e macaxeira frita.
• Pratos Tradicionais Sofisticados: Enriquece risotos sertanejos, baião de dois cremoso, feijão tropeiro e arrumadinhos.
• Fibras Macias e Desfiamento Limpo: Ideal para recheios refinados de pastéis gourmets, coxinhas e escondidinho com purê de queijo coalho.
• Aproveitamento Máximo: Peças limpas com excelente aproveitamento e baixíssima perda de peso após o processo de dessalga.

📋 Ficha Técnica do Produto

📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)

• Varejo: Peças fracionadas por quilo, embaladas a vácuo/filme para consumo doméstico ou retirada no Brás.
• Atacado B2B: Fornecimento contínuo em caixas fechadas para restaurantes nordestinos, churrascarias, bares e empórios.
• Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à sua lista de compras e finalize diretamente com nosso time no WhatsApp.