Curimba Salgada em Manta (Por Quilo ou Caixa)
A autêntica Curimba Salgada em manta aberta (também conhecida como Curimatá ou Curimbatá), curada e dessecada de forma artesanal. Pescado clássico de água doce com carne saborosa, teor natural de gordura nobre e consistência que confere muito sabor a ensopados, assados e caldos encorpados.
• Venda por Quilo (mantas fracionadas no balcão) e Caixa Fechada no Atacado;
• Tradicional para assados na brasa, moquecas, peixadas com leite de coco e pirão escaldado com farinha d’água;
• Peixe limpo e aberto em manta | Excelente relação custo-benefício e alto rendimento.
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O Sabor Rústico e Tradicional do Peixe de Água Doce em Manta Curada
A Curimba Salgada em Manta (Curimatá / Curimbatá) é um dos peixes de água doce mais apreciados na culinária regional brasileira, especialmente nas regiões ribeirinhas, no Centro-Oeste, Norte e Nordeste. Aberta dorsalmente em formato de manta limpa, passa por salga homogênea e processo controlado de secagem que realça seu sabor marcante e preserva suas qualidades por longos períodos.
Com excelente saída em peixarias, casas do norte, feiras tradicionais, empórios e restaurantes de culinária caipira e regional, a curimba salgada é famosa por soltar caldos densos e perfumados devido à sua gordura natural entremeada, sendo perfeita para quem busca autenticidade em pratos de raiz.
🐟 Destaques Gastronômicos & Aplicações
- Assada na Brasa ou ao Forno: Após a dessalga, recheada com farofa úmida de banana-da-terra ou regada com azeite e ervas, assando por inteiro na grelha.
- Peixadas, Moquecas & Ensopados: Cozida em fogo lento com pimentões, tomates maduros, leite de coco, azeite de dendê e coentro fresco.
- Pirão Escaldado de Peixe Seco: Aproveitamento total do caldo de cozimento para escaldar a farinha de mandioca fina ou farinha d'água ribeirinha.
- Frita com Macaxeira: Cortada em postas, empanada no fubá e frita até atingir uma casca dourada e crocante.
📋 Ficha Técnica do Produto
| Produto | Peixe de Água Doce Salgado e Seco em Manta (Curimba Salgada) |
| Espécie / Nomes Populares | Curimbatá / Curimatá / Papa-terra (Prochilodus lineatus) |
| Ingredientes | Curimba eviscerada e aberta em manta, sal e conservadores autorizados |
| Formato Comercial | Por kg (manta inteira ou fracionada) ou Caixa Fechada Atacado |
| Glúten | Não contém glúten |
| Conservação | Armazenar em local seco, fresco e arejado (ou refrigerado de 0°C a +7°C para prolongar a preservação da cor). Após dessalgar, manter sob refrigeração. |
📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)
- Varejo: Venda fracionada por quilo ou mantas inteiras para consumo residencial ou retirada na loja física no Brás.
- Atacado B2B: Fornecimento contínuo em caixas fechadas para peixarias, casas do norte, mercearias e restaurantes.
- Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à lista de compras e finalize diretamente com nosso atendimento no WhatsApp.
