Retalho de Costela Bovina Salgada (Por Quilo ou Caixa)
Cortes selecionados de costela bovina salgada em cubos/pedaços, com proporção equilibrada entre carne, gordura e osso. O osso e a gordura entremeada liberam colágeno e conferem sabor denso, encorpado e aromático a caldos e preparos de cozimento longo.
• Venda por Quilo (fracionado no balcão) e Caixa Fechada / Fardo no Atacado;
• Indispensável para feijoadas completas, feijão gordo, caldos, cozidos com mandioca e sopas regionais;
• Excelente custo-benefício com alto poder de rendimento e tempero natural.
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Sabor Intenso, Colágeno e Caldos Encorpados para Cozinhas Típicas
O Retalho de Costela Bovina Salgada é um ingrediente essencial para quem busca agregar corpo, densidade e sabor característico a pratos de panela. Cortado em pedaços práticos, combina porções generosas de carne no osso com o teor perfeito de gordura, passando por processo homogêneo de salga e cura que realça o aroma tradicional da carne de panela sertaneja.
Muito procurado por restaurantes, botecos, casas do norte, buffets de feijoada e marmitarias, é uma alternativa de excelente rentabilidade operacional que entrega sabor rústico e molhos encorpados sem demandar temperos artificiais.
🥩 Destaques Culinários & Aplicações
- Feijoada Completa & Feijão Gordo: Durante o cozimento na pressão, o tutano do osso e a gordura derretem, proporcionando um caldo espesso, aveludado e rico em colágeno.
- Vaca Atolada e Cozidos com Macaxeira: Cozido lentamente com mandioca, abóbora e cheiro-verde, desprendendo a carne macia do osso.
- Caldos e Sopas de Boteco: Base ideal para caldos de costela com mandioca, sopas de legumes e pirões nordestinos.
- Alto Rendimento Comercial: Pedaços padronizados prontos para a dessalga, agilizando o pré-preparo na cozinha comercial.
📋 Ficha Técnica do Produto
| Produto | Carne Bovina com Osso Salgada (Retalho de Costela) |
| Corte Bovino | Costela Bovina Fracionada / Retalho |
| Ingredientes | Costela bovina com osso, sal grosso e conservadores autorizados |
| Formato Comercial | Por kg (fracionado) ou Caixa Fechada |
| Glúten | Não contém glúten |
| Conservação | Armazenar em local seco, fresco e ventilado. Após dessalgar, manter sob refrigeração. |
📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)
- Varejo: Fracionado por quilo para consumo doméstico ou retirada na loja física no Brás.
- Atacado B2B: Fornecimento em caixas fechadas para casas do norte, buffets, restaurantes típicos, açougues e quitandas.
- Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à sua lista de compras e finalize diretamente com nossa equipe no WhatsApp.
