Carne Charque Coxão Cambuí (Peça / Por Quilo ou Caixa)
Corte nobre do traseiro bovino com o padrão consagrado de salga e maturação Cambuí. Apresenta miolo vermelho com fibras macias e uma capa de gordura lateral uniforme, proporcionando textura suculenta e sabor inigualável tanto na chapa quanto cozida.
• Venda por Quilo (peças fracionadas/embaladas) e Caixa Fechada no Atacado;
• Perfeito para porções na chapa com manteiga de garrafa e mandioca, baião de dois, grelhados e escondidinhos;
• Corte nobre de traseiro | Alto padrão de acabamento e excelente rendimento.
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A Nobreza do Traseiro Bovino com a Tradição Cambuí
A Carne Charque Coxão Cambuí é elaborada a partir de cortes selecionados do traseiro bovino, reconhecidos pela maciez superior e pela formação homogênea de suas fibras. Passando por um processo rigoroso de salga e cura equilibrada, cada peça preserva a coloração vermelha viva e uma capa de gordura externa que agrega sabor e suculência durante o preparo.
É o corte preferido por restaurantes, bares, casas do norte e churrascarias que buscam oferecer porções premium na chapa, petiscos nobres de boteco e pratos regionais de alto padrão gastronômico.
🥩 Destaques Gastronômicos & Aplicações
- Porções Nobres na Chapa: Fatiada em tiras ou bifes e selada na manteiga de garrafa com cebola roxa e macaxeira frita.
- Pratos Tradicionais Sofisticados: Enriquece risotos sertanejos, baião de dois cremoso, feijão tropeiro e arrumadinhos.
- Fibras Macias e Desfiamento Limpo: Ideal para recheios refinados de pastéis gourmets, coxinhas e escondidinho com purê de queijo coalho.
- Aproveitamento Máximo: Peças limpas com excelente aproveitamento e baixíssima perda de peso após o processo de dessalga.
📋 Ficha Técnica do Produto
| Produto | Carne Bovina Salgada e Dessecada (Charque Coxão) |
| Marca | Cambuí |
| Corte Bovino | Coxão Bovino (Traseiro Selecionado) |
| Ingredientes | Carne bovina de coxão, sal e conservadores autorizados |
| Formato Comercial | Por kg (peças fracionadas) ou Caixa Fechada |
| Glúten | Não contém glúten |
| Conservação | Armazenar em local seco, fresco e ventilado. Após dessalgar, manter sob refrigeração. |
📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)
- Varejo: Peças fracionadas por quilo, embaladas a vácuo/filme para consumo doméstico ou retirada no Brás.
- Atacado B2B: Fornecimento contínuo em caixas fechadas para restaurantes nordestinos, churrascarias, bares e empórios.
- Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à sua lista de compras e finalize diretamente com nosso time no WhatsApp.
