Costela Ripa Bovina Salgada (Tira / Por Quilo ou Caixa)
Corte tradicional de costela bovina em ripa, com salga e cura uniforme sobre ossos transversais alongados e carne fartamente marmorizada. A presença do osso e da gordura nobre libera colágeno e tutano durante o cozimento lento, garantindo sabor profundo e caldos altamente encorpados.
• Venda por Quilo (tiras fracionadas no balcão) e Caixa Fechada no Atacado;
• Essencial para vaca atolada com mandioca, feijoada completa, cozidos sertanejos e caldos de boteco;
• Corte estruturado e sabor rústico | Desprende suavemente do osso após a pressão.
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A Nobreza da Costela em Ripa com Sabor Rústico e Muito Colágeno
A Costela Ripa Bovina Salgada é um dos cortes com osso mais apreciados na culinária tradicional brasileira e nordestina. Composta por tiras uniformes de ripas com porções equilibradas de carne vermelha e capa de gordura entremeada, passa por criterioso processo de salga que preserva a suculência das fibras e potencializa o sabor característico do corte bovino.
Item de altíssima procura por restaurantes típicos, botecos, casas do norte, buffets de feijoada e marmitarias, é o ingrediente responsável por caldos densos, aveludados e porções rústicas onde a carne desmancha do osso ao toque do garfo.
🥩 Destaques Gastronômicos & Aplicações
- Vaca Atolada Tradicional: Cozida lentamente na pressão com mandioca amarela, tomates e cheiro-verde, criando um molho aveludado e perfumado.
- Feijoada Completa & Feijão Gordo: O cozimento da ripa junto aos grãos libera tutano e colágeno, conferindo brilho, espessura e sabor marcante ao caldo.
- Cozidos Sertanejos & Sopas de Panela: Excelente quando acompanhada de legumes como abóbora cabotiá, batata-doce, maxixe e quiabo.
- Apresentação Comercial em Tiras: Formato em ripas que facilita a conferência, corte em pedaços individuais e padronização do custo por porção.
📋 Ficha Técnica do Produto
| Produto | Carne Bovina com Osso Salgada (Costela Ripa) |
| Corte Bovino | Costela Ripa Bovina Inteira / Tiras |
| Ingredientes | Costela bovina com osso, sal e conservadores autorizados |
| Formato Comercial | Por kg (tiras fracionadas) ou Caixa Fechada Atacado |
| Glúten | Não contém glúten |
| Conservação | Armazenar em local seco, fresco e arejado. Após dessalgar, manter sob refrigeração. |
📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)
- Varejo: Venda fracionada em tiras por quilo para consumo residencial ou retirada na loja física no Brás.
- Atacado B2B: Caixas fechadas para abastecimento de restaurantes, casas do norte, botecos, açougues e buffets.
- Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à lista de compras e finalize diretamente com nossa equipe no WhatsApp.
