Rabo Suíno Salgado (Por Quilo ou Caixa)
Rabo suíno salgado e selecionado, rigorosamente limpo e curado de maneira uniforme. Composto por vértebras cartilaginosas, carne suculenta e pele macia, é rico em colágeno natural, sendo um dos pertences essenciais para dar sabor rústico, brilho e corpo denso ao caldo da feijoada tradicional.
• Venda por Quilo (fracionado no balcão) e Caixa Fechada no Atacado;
• Indispensável na feijoada completa, caldos encorpados, ensopados de feijão gordo e cozidos de panela;
• Produto limpo e padronizado | Alto rendimento com desprendimento suave da carne após o cozimento.
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O Tradicional Toque de Sabor, Textura e Colágeno para a Sua Feijoada
O Rabo Suíno Salgado (Rabo de Porco) é um dos ingredientes clássicos mais apreciados na gastronomia tradicional brasileira. Submetido a um criterioso processo de toalete, higienização e salga uniforme, apresenta pedaços cortados nas articulações com proporção ideal de carne entremeada, cartilagem e pele suína.
Item com alto giro em buffets de feijoada, botecos, restaurantes de culinária caipira e nordestina, casas do norte e mercearias, sua cocção prolongada sob pressão dissolve as gelatinas naturais presentes nos ossos e cartilagens, encorpando o molho e conferindo um aspecto aveludado único aos pratos.
🍲 Destaques Gastronômicos & Aplicações
- Feijoada Tradicional Completa: Essencial para enriquecer o caldo de feijão preto com colágeno, deixando-o cremoso e com brilho natural sem precisar de engrossantes.
- Cozidos Sertanejos & Feijão Gordo: Harmoniza perfeitamente com carnes curadas, abóbora, mandioca, folhas de louro e temperos frescos.
- Petiscos & Porções de Boteco: Após cozido até o ponto em que a carne solta do osso, pode ser frito ou grelhado com alho e cebola para servir como tira-gosto.
- Praticidade Operacional: Peças limpas e padronizadas que agilizam o processo de dessalga e o pré-preparo na cozinha profissional.
📋 Ficha Técnica do Produto
| Produto | Carne Suína Salgada e Curada (Rabo Suíno Salgado) |
| Origem / Tipo | Miúdos / Pertences Suínos Inspecionados |
| Ingredientes | Rabo suíno cortado, sal e conservadores autorizados |
| Formato Comercial | Por kg (fracionado) ou Caixa Fechada Atacado |
| Glúten | Não contém glúten |
| Conservação | Armazenar em local seco, fresco e arejado. Após dessalgar, manter sob refrigeração. |
📦 Condições Comerciais (Varejo & Atacado B2B)
- Varejo: Venda fracionada por quilo para consumo doméstico ou retirada na loja física no Brás.
- Atacado B2B: Fornecimento contínuo em caixas fechadas para restaurantes, buffets, botecos, casas do norte e açougues.
- Cotações e Pedidos: Adicione a quantidade estimada à lista de compras e finalize diretamente com nosso atendimento no WhatsApp.
